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墨魚香菇蒸雞
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溫柔的高韻祁

墨魚味道鮮美，營養豐富，墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。墨魚香菇蒸雞，食之鮮香美味。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 1塊
香菇 5朵
雞 半隻
姜 3片
米酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用清水泡發墨魚乾，通常浸泡半小時後撈出洗淨。
  • 步驟 2/9
    香菇用水泡發。
  • 步驟 3/9
    準備雞塊；
  • 步驟 4/9
    墨魚放入滾水中煮5分鐘。
  • 步驟 5/9
    墨魚切條狀、香菇切小片。
  • 步驟 6/9
    把墨魚香菇雞塊在一碗中，放薑片、米酒（順帶放淮山蒸）。
  • 步驟 7/9
    置高壓鍋中，加蓋，蒸20分鐘。
  • 步驟 8/9
    蒸好後，倒入鍋中，加鹽調味。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。

釋出於 2022-11-30
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