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香菇蒸雞
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帥呆

這道香菇蒸雞可是我家的保留菜了！雞肉滑嫩，香菇鮮美，女兒愛吃，每每連雞湯都要拌了米飯，吃得乾乾淨淨。蒸雞最大限度保留了食材的原汁原味，雞肉經過半個小時的醃製再蒸，相當入味，且混合了香菇的醇香，營養豐富、鮮美可口、回味悠長。

時間:10-30分鐘
食材
雞 500g
香菇 100g
鹽 適量
乾紅椒 3只
薑片 適量
料酒 適量
白胡椒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞洗淨，剁成小塊
  • 步驟 2/9
    加少許生抽醃製
  • 步驟 3/9
    灑適量白胡椒粉去腥
  • 步驟 4/9
    加入適量細鹽
  • 步驟 5/9
    灑適量料酒，放薑片同醃
  • 步驟 6/9
    加蓋放入冰箱，醃製30分鐘
  • 步驟 7/9
    香菇泡發、洗淨
  • 步驟 8/9
    醃好的雞肉與泡發的香菇混合
  • 步驟 9/9
    加乾紅椒，放進高壓鍋蒸，大火上汽後轉小火繼續蒸約15分鐘即可
小貼士

1.泡髮香菇的水不要棄之不用，可倒入雞肉內一起蒸，增其鮮美。2.雞肉一定要醃製30分鐘或以上，否則不入味。

釋出於 2020-08-27
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