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香菇蒸鯽魚
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是皮仔吶

簡單的家常菜，鮮美無比！平時鯽魚清蒸就很美味了，這回加入香菇，更是鮮美！魚肉香嫩，香菇入味，整條魚都充滿了誘人的香氣，趕緊起筷吧！

時間:10分鐘內
食材
香菇 5朵
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥絲 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚收拾乾淨，特別是肚裡的黑膜；在魚身兩側斜切三刀方便入味及熟透；
  • 步驟 2/7
    香菇泡軟後瀝乾水，切成絲，用油鹽漬一下然後塞入魚肚裡；
  • 步驟 3/7
    魚身上鋪上薑絲，上鍋熟熟，500克的魚約6分鐘即可；可用筷子試著能否插入；
  • 步驟 4/7
    魚熟後取出倒掉蒸魚瀝出的水，不要；
  • 步驟 5/7
    蒸魚的時候把蔥絲切好，用涼開水衝一下即自然彎曲；
  • 步驟 6/7
    把魚肚裡的香菇取出鋪在魚身上，這一步亦可略，自家吃圖方便即可，呵呵！！
  • 步驟 7/7
    淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，澆上熱油，讓蔥味充分發出，這樣才美味哦！上桌開飯！
小貼士

1-蒸魚的時候要根據魚的大小來判斷；

2-澆蔥絲的油一定要熱，這樣出來效果才香；

3，蒸魚出來的水一定不能要，那個很腥的。

釋出於 2019-11-27
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