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清蒸鱈魚
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躑躅

前些日子做過了醬汁鱈魚,沒有做出我記憶中根深蒂固的美味,儼然是另一種風味了。周P吵著要我做清蒸鱈魚,她說好吃,而且她自己也做了。

正好,好又多的鱈魚在打折,平時賣18元一斤的,現在只要9塊多,這麼好的事哪兒去找哦。在好又多,我看到了打折的鱈魚,原來魚也是良莠不齊的。打折的魚又小又厚,小到只有平時的一半,甚至還不到一半大吧。但是我不能放過打折的機會,現在物價上漲得這麼厲害,這種好事也不多了,多不容易等到能這麼便宜就能吃足一頓的時候啊。於是,我趴在冰櫃上一塊一塊的審視,企圖能從莠中選良。冰櫃那麼大個,我那麼小個,我感覺自己都快掉到冰櫃裡了。這樣選出來的魚多不容易啊,一定要好好做,讓它值100分。

味道不是蓋地的清香,口感不是一般的鮮嫩。當作大花花來之前的練手吧,該想想給他做些什麼好吃的,補償補償他這幾個月風裡來雨裡去的瞎跑亂忙乎。

食材
鱈魚 300G
嫩生薑 一小塊
老薑 一小塊
幾根
紅辣椒 半個
適量
適量
醬油 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鱈魚放少放鹽,老薑切小塊,和著鱈魚醃一個小時,將醃出的水倒掉
  • 步驟 2/4
    嫩姜和紅辣椒切絲。蔥切長段後,用手撕成絲,泡在冷水裡再撈出,讓它成自然彎曲
  • 步驟 3/4
    鱈魚上放入切好的嫩薑絲隔沸水蒸五分鐘,取出來倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲,倒入醬油、味精,再蒸五分鐘
  • 步驟 4/4
    從鍋中取出來,撒蔥絲,再用熱油澆上去,即可
釋出於 2019-01-08
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