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清蒸鱈魚
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溯曲

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5％；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 1塊
鹽 1.5g
白醋 5g
料酒 8g
生抽 8g
魚露 8g
香油 適量
蔥 1根
姜 3片
蒜 3粒
小紅椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料
  • 步驟 2/8
    鱈魚洗淨，放入鹽，料酒，醃製20分鐘
  • 步驟 3/8
    醃製好後，放入蒜，姜
  • 步驟 4/8
    放入紅椒絲
  • 步驟 5/8
    加入魚露
  • 步驟 6/8
    放入生抽
  • 步驟 7/8
    放入蒸屜，水開後大火蒸6分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好後取出，放入香油，蔥絲，即可
小貼士

鱈魚塊大小不同，調料根據鱈魚的大小來調整

釋出於 2019-08-13
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