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寶寶版清蒸鱈魚
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旭炎執筆寫花悽

最好選深海鱈魚，味道和口感比普通鱈魚要好。肉質嫩滑，小朋友很喜歡吃。我在超市買的冷凍切段銀鱈魚，回家緩軟洗淨才用的。

時間:10-30分鐘
食材
切段深海銀鱈魚 適量
大蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    切段銀鱈魚洗淨，用少許料酒和鹽兩面摸一下醃製5分鐘。鹽一定不要太多，通常我用兩個手指捏一小捏。
  • 步驟 2/4
    醃製完後切蔥絲，薑絲擺在魚上。冷水直接上屜水開後20分鐘就OK了。
  • 步驟 3/4
    把蒸好的魚從鍋裡拿出來倒掉蒸出來的多餘水份，把薑絲和蔥絲挑出來扔掉。我用的李錦記蒸魚豉汁少許+海天蠔油少許+涼開水調汁。這樣調完的汁不鹹還很鮮。小朋友不要吃太鹹噢。對了，在這吐槽一下我家基本都用海天，因為李錦記的都太鹹了，連番茄醬都是鹹口的，個人不是很喜歡。
  • 步驟 4/4
    把調好的汁澆在魚上，重新切蔥絲+些香菜絲擺在魚上，熱鍋燒熱玉米油然後澆在蔥和魚上。這道菜就可以吃了。超級鹹。我家妞子一頓吃這一盤。
釋出於 2018-09-14
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