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清蒸鱈魚
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幸騎蝸牛追導弾

看到超市打折，原價130/kg的鱈魚現在只要80/kg，果斷買了兩片回來做清蒸鱈魚。清蒸鱈魚是一款生活中的美食，是一種健康的菜譜。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 500g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
多香果粉 少量
蒜蓉豆豉醬 少量
蠔油 少量
魚露 少量
黃酒 適量
生抽 少量
蔥 1根
薄薑片 6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鱈魚洗乾淨，我買回來的就是去骨去皮的，所以只要洗一下就好，我的蒸鍋比較小，就把鱈魚切成了五段
  • 步驟 2/4
    鱈魚段正反面都抹上胡椒粉，鹽，少量多香果粉，再用刷子刷上薄薄一層蒜蓉豆豉醬，之後用叉子在鱈魚上扎幾下，這樣更容易入味。我的五塊鱈魚疊了三成，兩塊、兩塊、一塊這樣的順序放的，每塊都做相同的處理，每層之間放上兩個薄薑片和兩段被剖開的蔥段，再加入黃酒，生抽，幾滴蠔油和魚露，醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/4
    之後放入鍋中，水開後，大火蒸約20分鐘即可
  • 步驟 4/4
    蒸好的鱈魚取出一塊嘗一嘗，味道還不錯！
釋出於 2018-07-05
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