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清蒸鱈魚
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幸騎蝸牛追導弾

看到超市打折,原價130/kg的鱈魚現在只要80/kg,果斷買了兩片回來做清蒸鱈魚。清蒸鱈魚是一款生活中的美食,是一種健康的菜譜。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 500g
黑胡椒粉 適量
適量
多香果粉 少量
蒜蓉豆豉醬 少量
蠔油 少量
魚露 少量
黃酒 適量
生抽 少量
1根
薄薑片 6片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鱈魚洗乾淨,我買回來的就是去骨去皮的,所以只要洗一下就好,我的蒸鍋比較小,就把鱈魚切成了五段
  • 步驟 2/4
    鱈魚段正反面都抹上胡椒粉,鹽,少量多香果粉,再用刷子刷上薄薄一層蒜蓉豆豉醬,之後用叉子在鱈魚上扎幾下,這樣更容易入味。我的五塊鱈魚疊了三成,兩塊、兩塊、一塊這樣的順序放的,每塊都做相同的處理,每層之間放上兩個薄薑片和兩段被剖開的蔥段,再加入黃酒,生抽,幾滴蠔油和魚露,醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/4
    之後放入鍋中,水開後,大火蒸約20分鐘即可
  • 步驟 4/4
    蒸好的鱈魚取出一塊嘗一嘗,味道還不錯!
釋出於 2018-07-05
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