豆豉米椒蒸鱈魚
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HHHitchcock
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淡淡豆鼓香味的蒸鱈魚，跟西式風味的煎鱈魚味道不一樣，煎鱈魚在煎制過程中難免會增加油脂和脂肪含量，易上火。而蒸制的鱈魚既能最大限度儲存其中的營養物質又不上火，而且口味比較適合喜歡清淡的人士。製作簡單易上手，您也可以試試。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/9
鱈魚洗淨，瀝乾水分 -
步驟 2/9
用鹽和料酒醃製15分鐘
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步驟 3/9
豆鼓剁碎，小米椒切圈狀
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步驟 4/9
姜和大蒜剁成末，蔥切成蔥花
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步驟 5/9
將醃製好的鱈魚先撒上薑末，再放入豆豉、蒜末和小米椒
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步驟 6/9
隔水大火蒸10分鐘
-
步驟 7/9
熟後取出，撒上蔥花
-
步驟 8/9
用鍋倒入適量花生油燒熱
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步驟 9/9
澆上熱油，淋入蒸魚豉油即可
小貼士
1.鱈魚肉上切上幾處花刀，蒸的時候更容易入味。
釋出於 2018-07-09
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