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豆豉三絲蒸鯿魚
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咕褪牢晨以

因為喜歡清蒸魚的原汁原味，所以也常常做清蒸魚吃。

鯿魚，是一種肉質嫩滑，味道鮮美的淡水魚.

只需放些簡單的調料，就是一盤美味佳餚.

鯿魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；

可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

象我們這樣的中老年人，不妨常常吃。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
豆豉 適量
大蔥 適量
胡蘿蔔 適量
蒸魚豉油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    把大蔥，胡蘿蔔洗淨切絲，用水浸泡一下.小蔥切段待用.
  • 步驟 3/12
    鯿魚去鱗，去鰓，去肚洗淨，在魚的兩邊各劃幾道，放些薑片.
  • 步驟 4/12
    撒些胡椒粉，鹽，料酒.
  • 步驟 5/12
    撒些豆豉
  • 步驟 6/12
    水開後，放入鍋內蒸3分鐘.
  • 步驟 7/12
    倒掉魚盤裡的湯汁
  • 步驟 8/12
    再蒸6--8分鐘左右，燜3分鐘.
  • 步驟 9/12
    挑去薑片
  • 步驟 10/12
    撒上大蔥絲，胡蘿蔔絲，小蔥段.
  • 步驟 11/12
    澆上熱油
  • 步驟 12/12
    淋上蒸魚豉油即可食用.
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小而定.

2.把蒸魚的湯汁倒掉再蒸，魚就不會那麼腥.

3.調料儘量少，保持原汁原味.

釋出於 2023-07-19
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