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剁椒蒸鱈魚
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淡墨文竹秋竹

鱈魚魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 400g
剁椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
食用油 適量
精鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：鱈魚
  • 步驟 2/11
    輔料：剁椒
  • 步驟 3/11
    輔料：蔥 姜
  • 步驟 4/11
    將鱈魚用鹽、料酒、胡椒粉醃5分鐘。
  • 步驟 5/11
    將剁椒放在鱈魚上，再放入蒸魚豉油。
  • 步驟 6/11
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 7/11
    大火蒸7分鐘。
  • 步驟 8/11
    將蔥、姜切絲。
  • 步驟 9/11
    放入蒸好的鱈魚上。
  • 步驟 10/11
    鍋中放入油。
  • 步驟 11/11
    油熱澆在鱈魚上即可。
小貼士

1 鱈魚不要蒸太長時間，否則蒸老了影響口感。

2 油要燒的冒煙再澆在鱈魚上。

釋出於 2022-09-15
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