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蘑菇炒魷魚
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新妹兒oba

魷魚富含鈣、磷、鐵等元素，利於骨骼發育和造血，可以有效治療貧血。魷魚除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，所以工作勞累的朋友，可以適當多吃點魷魚。購買魷魚時，注意選擇體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅的魷魚，這樣菜式優質的魷魚。蘑菇是素材中的佳品，蘑菇炒魷魚，鮮上加鮮，是一款老少皆宜的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 300g
白蘑菇 100g
大蔥 1根
姜 1塊
青椒 適量
鹽 少許
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
  • 步驟 2/9
    魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈；
  • 步驟 3/9
    鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘；
  • 步驟 4/9
    放入大蔥段，煸炒至出香味；
  • 步驟 5/9
    放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
  • 步驟 6/9
    放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；
  • 步驟 7/9
    放入少量鹽調味；
  • 步驟 8/9
    再放入青紅椒圈；
  • 步驟 9/9
    大火翻炒至湯汁收幹即可。
小貼士

1.魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；

2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。

釋出於 2023-01-05
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