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蘑菇炒魷魚
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喲官卦侍萄

喜歡菌菇類的同學，不用多問，愛的一定是它那無可被替代的鮮味兒，我也愛極了這身材小巧，功效卻無量的食材。無論煲湯還是做菜，加上那麼幾朵蘑菇，味道立刻大不同，鮮美得讓人停不下口

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 300g
白蘑菇 100g
大蔥 1根
姜 1塊
青紅椒 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈；
  • 步驟 2/7
    鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；
  • 步驟 3/7
    放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
  • 步驟 4/7
    放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；
  • 步驟 5/7
    放入少量鹽調味；
  • 步驟 6/7
    再放入青紅椒圈；
  • 步驟 7/7
    大火翻炒至湯汁收幹即可。
小貼士

1. 魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；

2. 若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3. 魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。

釋出於 2019-02-27
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