jxcaipu logo
清蒸鱸魚
7.7萬 熱度 775 收藏
孤獨jelly

大家對DHA並不陌生，這個被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素。研究人員研究發現鱸魚是淡水魚中DHA含量最高的一種魚，因為DHA不耐高熱，對於富含DHA的魚類，最好用清蒸或燉的方法。所以清蒸鱸魚的補腦效果是最好的。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 600g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：新鮮鱸魚1條（600g左右）；蔥薑蒜適量
  • 步驟 2/9
    鱸魚洗淨，並在魚身2面均勻的劃幾刀
  • 步驟 3/9
    魚身上抹少許鹽醃10分鐘
  • 步驟 4/9
    蔥姜切細絲，蒜剁成蒜末
  • 步驟 5/9
    薑絲和蒜末中放入2湯匙料酒攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    將薑絲蒜末和料酒均勻的撒在魚身，魚肚裡也要放入薑絲蒜末。
  • 步驟 7/9
    將魚放入開水鍋中大火蒸制6—8分鐘
  • 步驟 8/9
    倒掉魚盤內蒸出的湯汁，在魚身上撒蔥絲及紅椒絲，並倒上蒸魚豉油。
  • 步驟 9/9
    鍋中倒適量的油燒熱後，趁熱澆在魚身上即可。
小貼士

[豆媽提醒]

1. 魚蒸制的時間不亦過長，一般開水鍋大火6-8分鐘就夠了，太久肉就老了。

2. 蒸好魚後將蒸出的湯汁倒掉，因為湯汁中可能帶有腥味。

釋出於 2019-10-09
98
相關菜譜
寫評論