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酒釀年糕蒸南瓜
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抖墜以接玖

冬季，在農貿市場和超市生鮮區，被切成一塊塊銷售的南瓜隨處可見，吃南瓜可謂正當時。

南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，蒸吃南瓜營養價值更全面，也更易被人體吸收。

這道簡單的蒸南瓜我又加入了年糕，用酒釀桂花蜜汁澆汁，使得簡單的菜餚口感更豐富，是很好吃的一道甜品，很受孩子和女士的喜愛。

食材
南瓜 350g
年糕 1根
糖桂花 40g
白糖 適量
水澱粉 適量
酒釀 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    南瓜去皮切塊，年糕切片。
  • 步驟 3/11
    碗底放入南瓜塊在放一層年糕片。
  • 步驟 4/11
    依次擺放整齊。
  • 步驟 5/11
    加入一勺酒釀。
  • 步驟 6/11
    包入保鮮膜放入蒸鍋。
  • 步驟 7/11
    大火蒸制30分鐘。
  • 步驟 8/11
    鍋中加適量的清水煮開在加入一勺酒釀。
  • 步驟 9/11
    加少許白糖煮開後淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/11
    加入糖桂花攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    然後把蜜汁澆在蒸好的南瓜上面即可食用。
小貼士

年糕蒸制後變軟糯容易粘連，所以要用南瓜分隔開來，這樣整出來的年糕不變形口感也好。

釋出於 2024-08-04
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