河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦,是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品。像我這種生活在魚米之鄉的人從小就吃慣了這種小河蝦。以前奶奶就常常用酒糟加韭菜煮一碗鮮美的鮮河蝦吃,那味道別提有多好吃了。現在我就根據自己的記憶做一道《酒鬼醉河蝦》。
1、用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
2、河蝦儘量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
3、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
4、蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死; 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。