jxcaipu logo
薄荷炸河蝦
8.1萬 熱度 106 收藏
醉裡秋波

春天,正好是小河蝦最鮮美的季節,和明前龍井一樣,小河蝦也要在3月-4月間最好吃,最肥美。在菜市場看到一顆顆晶瑩飽滿的小河蝦,腦補著它們鮮美的滋味,但是又懶惰不願意去剝皮去殼。那就愉快的油炸來吃吧!油,有一種特別的魅力。不論什麼食物和它親密接觸之後都能散發出更誘人的脂肪香氣。小河蝦與油脂的碰撞,更是在鮮美的基礎上增加了無限的遐想和回味。炸過河蝦的油也更是一種美妙的調味品。繼續閒逛,突然看到一片片肥厚碧綠的芭蕉葉,再抓上一把新鮮的薄荷,配上一些檸檬汁,弄弄的傣族風味盡現眼前。春天自然不能缺少濃郁的味道。做一碟傣味酥炸蝦,青草的舒心混合油脂的誘惑,再加上小河蝦的嬌媚。絕妙的組合就是在形容它們。一碟下酒菜,一碟小河蝦,其實,也很下飯。你說呢?

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 150g
薑絲 10g
白胡椒 0.5g
1g
紅糖 2g
米酒 5g
大蒜粉 0.5g
新鮮薄荷葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小河蝦洗淨,控幹水分加入米酒醃製5攪拌均勻, 然後加入薑絲醃製5分鐘
  • 步驟 2/5
    加入大蒜粉、鹽醃製2-3分鐘,最後加入黑胡椒和紅糖拌勻
  • 步驟 3/5
    挑出薑絲,加入玉米澱粉和麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    食用油燒到5成熱,下入小河蝦,炸到蝦子變紅,飄起來,撈出
  • 步驟 5/5
    食用油繼續升溫到7成熱,下入小河蝦復炸,同時下入新鮮薄荷葉,炸到酥脆撈出
小貼士

蝦屬海產品屬發物

釋出於 2020-04-13
相關菜譜
寫評論