Name: 薄荷炸河蝦
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 小河蝦 150g; 薑絲 10g; 白胡椒 0.5g; 鹽 1g; 紅糖 2g; 米酒 5g; 大蒜粉 0.5g; 黑胡椒 2g; 玉米澱粉 20g; 新鮮薄荷葉 適量

薄荷炸河蝦

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醉裡秋波

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春天，正好是小河蝦最鮮美的季節，和明前龍井一樣，小河蝦也要在3月-4月間最好吃，最肥美。在菜市場看到一顆顆晶瑩飽滿的小河蝦，腦補著它們鮮美的滋味，但是又懶惰不願意去剝皮去殼。那就愉快的油炸來吃吧！油，有一種特別的魅力。不論什麼食物和它親密接觸之後都能散發出更誘人的脂肪香氣。小河蝦與油脂的碰撞，更是在鮮美的基礎上增加了無限的遐想和回味。炸過河蝦的油也更是一種美妙的調味品。繼續閒逛，突然看到一片片肥厚碧綠的芭蕉葉，再抓上一把新鮮的薄荷，配上一些檸檬汁，弄弄的傣族風味盡現眼前。春天自然不能缺少濃郁的味道。做一碟傣味酥炸蝦，青草的舒心混合油脂的誘惑，再加上小河蝦的嬌媚。絕妙的組合就是在形容它們。一碟下酒菜，一碟小河蝦，其實，也很下飯。你說呢？

時間:10分鐘內

食材

小河蝦 150g

薑絲 10g

白胡椒 0.5g

鹽 1g

紅糖 2g