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炸河蝦
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大叔的可愛女朋友

這是童年的食物，那時它的名字叫炸魚。小時候一度很迷惑，這明明是蝦，沒有魚啊，怎麼叫炸魚呢？那時候的疑惑至今也沒有答案。河蝦小小的，裹麵糊下鍋油炸，酥脆可口，還能補鈣，是物質匱乏年代的恩物。以前看媽媽炸蝦都是隨機形狀，挖一勺蝦糊下油鍋炸，我改良了一下，放平底鍋煎，形狀也用模具製造出圓形，這樣也可以夾在漢堡裡吃啦！當然，也能當零食空嘴吃，也可以像南瓜花餅，薺菜餅一樣入菜。愛咋咋滴，豐儉由人吧

食材
河蝦 400克
鹽 適量
麵粉 適量
蔥姜 剁碎
花椒粉 一點點
雞蛋 三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    市場買來的鮮河蝦，洗淨控水。
  • 步驟 2/8
    現磨花椒粉
  • 步驟 3/8
    所有材料混合均勻，蝦糊類似影片這種狀態
  • 步驟 4/8
    平底鍋倒油燒熱 煎蛋模具放上去 舀一勺麵糊倒入模具
  • 步驟 5/8
    稍微煎一下定型後 拿掉模具 蝦餅翻面煎兩三分鐘
  • 步驟 6/8
    不要放太多油 少許油蓋著鍋底就行 這樣煎出來嫩
  • 步驟 7/8
    炸好這樣碼起來 脆脆的不蔫兒
  • 步驟 8/8
    好好享用吧
釋出於 2018-11-20
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