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酥炸河蝦
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維運蹲街守護

喜歡吃海鮮河鮮，老爹老媽做的炸河蝦外酥裡軟。以為做起來會很複雜，沒想法到老媽在電話裡簡單說了步驟，竟然一次就做成了！

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 適量
乾麵粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    河蝦沖洗乾淨，撒上花椒粉，鹽醃製十分鐘。不醃製也沒關係。油炸之前撒上乾麵粉，調和均勻。麵粉比我圖中再多一些更理想。
  • 步驟 2/3
    油熱之後，用筷子託著一團團河蝦，一邊抖一邊下到熱油裡。油溫只要不熱的冒煙就行，炸到金黃色出鍋控油。
  • 步驟 3/3
    酥軟的炸河蝦出鍋了，這次不夠完美，比圖中的再多一點麵粉更完美。今天炸的頭兩鍋麵粉少，後來又加了一些乾麵粉，最後兩鍋更酥軟。
小貼士

乾麵粉撒的越多的口感越酥軟，那些沾麵粉比較少的反而難嚼。而且要炸之前撒乾麵粉。

釋出於 2018-07-10
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