酥炸湖蝦
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淇滬上雨天顏雨
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呼倫貝爾特有的湖蝦，非常鮮。酥炸湖蝦是我家的必備食譜之一，經過醃製的湖蝦，香酥無比。
當然這種做法可以適用任何地方的蝦類，不過蝦要小一點炸起來更容易
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
這是我用的湖蝦，當然不是這幾個啦，只是來個寫真 -
步驟 2/9
我把小蝦的頭都摘掉了，這是個功夫活哦，清洗乾淨
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步驟 3/9
處理好的湖蝦放入鹽，白胡椒粉和切得碎一點的蔥花
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步驟 4/9
拌勻醃漬半小時左右
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步驟 5/9
在放入一勺麵粉和一勺澱粉
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步驟 6/9
拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻
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步驟 7/9
炒鍋熱寬油，夾一個小蝦放入油鍋立刻浮起油溫就可以了，把拌好的湖蝦倒入油鍋，
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步驟 8/9
用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連
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步驟 9/9
炸到湖蝦看起來焦脆，用剷刀攪動有碰撞的聲音就可以了
小貼士
油多放一點，倒入醃漬拌好的小蝦，用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連。
釋出於 2019-01-18
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