jxcaipu logo
酥炸“素蝦頭”
1.1萬 熱度 127 收藏
decisive熱褲

在我的記憶中，每到大蒜上市旺季，父親都會積攢一些大蒜根鬚，清洗的白白的，用麵粉加鹽調製成麵漿，將一個個大蒜根鬚掛滿麵糊，在油鍋裡煎熟。這煎炸好的大蒜根鬚，趁熱吃，根鬚香酥，蒜頭軟綿，味道很棒哦。

有些年頭沒吃這東西，還挺想念。好在LG也喜歡吃大蒜，每次炒菜配大蒜都得半斤。於是我就連頭帶須掐下來，攢著一起解解饞！炸的時候忍不住偷吃了不少，害得我晚飯都吃撐著了。

煎炸好的大蒜根鬚極像蝦頭，我家就乾脆叫它炸蝦頭啦······

時間:10-30分鐘
食材
大蒜根鬚 300g
麵粉 50g
食油 1勺
黑胡椒 1勺
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好大蒜根鬚和麵粉。
  • 步驟 2/8
    大蒜根鬚用水浸泡，洗淨泥沙，清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    洗好的大蒜根鬚瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    麵粉加鹽、胡椒、適量冷水調成稍乾點的麵漿。
  • 步驟 5/8
    大蒜根鬚倒入麵漿中。
  • 步驟 6/8
    拌勻，靜置十分鐘，讓其入味。
  • 步驟 7/8
    鍋中油熱，下大蒜根鬚煎炸。
  • 步驟 8/8
    炸出香味，根鬚酥脆即可裝盤。
小貼士

1、大蒜根鬚很多泥土，要浸泡洗淨。

2、炸出香味就可以了。

釋出於 2023-06-11
199
相關菜譜
寫評論