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酥炸大蝦
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七十二行
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 適量
西班牙橄欖油 適量
培根碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮蝦洗淨串成串。
  • 步驟 2/6
    鍋內放上西班牙橄欖油，油多放點。
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油油溫6成放入將串好的蝦串放入油鍋中，改成中火煎炸。
  • 步驟 4/6
    炸制蝦串一面變紅變硬，然後翻面。
  • 步驟 5/6
    兩面均炸制蝦表面熟透即可。
  • 步驟 6/6
    將炸好的大蝦用吸油紙略吸一下，撒上鹽和培根碎或者薯片碎即可。
小貼士

橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。

釋出於 2018-10-29
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