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酥炸小蝦米
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醉春久醉繞心絃

很長一段時間我都沒有吃過小河蝦,以前所居住的地方後面就是一個大菜市場,時不時都能遇到鮮活的小河蝦賣,那會兒遇到總會買些回來炸著吃,不扎嘴而且還有補鈣的功效,做好後放那兒就當零食也會時不時的撮上一小把放嘴裡慢慢嚼。現在市場一整頓,別說大市場了,就是外面的小攤也被拆的差不多了,買菜除了去超市就是便民菜店了,雖然平時吃的蔬菜和基本肉類都能買的到,但要再想吃上這種活蹦亂跳的小河蝦幾乎是不可能的了。好在現在除了蔬菜實體店,網上也有很我生鮮賣,這無疑是填補了這個缺陷,所以,今天做的這道菜就是網購的小蝦米。

時間:10分鐘內
食材
250克
料酒 20毫升
1克
生薑 10克
麵粉 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小蝦解凍後過清水洗一遍瀝乾水份
  • 步驟 2/7
    放入料酒
  • 步驟 3/7
    放入鹽、和生薑片醃製半小時
  • 步驟 4/7
    醃過的蝦去掉生薑片,再次將多餘的水份倒出,加入少許麵粉
  • 步驟 5/7
    充分拌勻,讓蝦包裹住一層薄薄的麵粉即可
  • 步驟 6/7
    鍋中放入比平時炒菜多一倍的油,燒至八成熱後下入蝦炸至
  • 步驟 7/7
    小火慢慢為煸至蝦至酥脆為止
小貼士

1、醃蝦的時候放點兒生薑片可以有效去腥

2、喜歡椒鹽口味的可以等炸好後灑入椒鹽即可

釋出於 2024-05-12
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