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酥脆鮮香 天然補鈣佳品『韭菜炒小蝦米』
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X教授exclusive

都說藥補不如食補，前幾天買了半斤活奔亂跳的小蝦米，小火將蝦米半炒半煎至表皮酥脆，再加蔥末和韭菜提鮮，一道尋常的小炒也是最天然的補鈣佳品。

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 250g
韭菜 100g
老薑 3片
蔥白 1小根
幹辣椒 （不吃辣可省略）3個
生抽 7g
白糖 3g
鹽 0.5g
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料圖
  • 步驟 2/6
    韭菜擇好洗淨後用廚房紙巾吸乾表面水分後切1cm長的段，蔥姜切末，幹辣椒去籽切絲。
  • 步驟 3/6
    小河蝦提前沖洗乾淨控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱後下小河蝦炒幹水分、炒香。
  • 步驟 4/6
    下蔥薑末和幹辣椒絲，煸炒出香味，然後調入生抽、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    下切好的韭菜。
  • 步驟 6/6
    調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，然後利用鍋子的餘溫繼續翻炒至韭菜斷生即可食用。
小貼士

暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這裡我將不定期釋出一些我的私房美食、出行遊記和一些溫暖有趣的小事情。

微博：@暖暖尚

釋出於 2018-06-29
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