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香腸雪菜炒蠶豆米
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場控男帝乘

今天介紹的這道家常菜----香腸雪菜炒蠶豆米，最普通最平常不過，一大盤的成本不會超過五塊錢，誰都吃得起。一道的佐粥下飯的小菜，雪菜和蠶豆米味道很配對，加上媽媽自己醃製的香腸，味道鮮美得不得了。帶殼子的蠶豆三塊錢一斤，剝好的豆米則要十多塊一斤，但是要想吃到最新鮮味道，還是得親自動手，剛剛從豆殼裡剝出來的最為鮮嫩最為好吃，雖然費點事業費工夫， 但看到家人吃的滿足，一切都值得了。。。

時間:1-2小時
食材
香腸 1根
蠶豆米 1小盤
雪菜 1小盤
糖 1勺
紅椒 1個
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    蠶豆米放入鍋中焯煮， 加入幾滴油和少許鹽， 直至蠶豆米煮到八、九成熟後撈出；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 將香腸丁放入裡面煸炒，
  • 步驟 4/9
    直至香腸丁微微出油後加入雪菜末進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    翻炒幾下後加入少許糖翻炒均勻；
  • 步驟 6/9
    再加入焯過水的蠶豆米繼續翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    最後出鍋前放入紅椒丁翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 蠶豆米要提前焯煮到八、九成熟， 注意焯水時加入點鹽和幾滴油能保持豆米的色澤； 2. 香腸是提前蒸熟了的，要少許油煸炒， 將其裡面的油脂微微煸炒出來； 3.炒雪菜時加入點糖能去除雪菜的味道； 4. 最後加入點紅椒丁主要是為了增色。

釋出於 2018-07-04
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