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雪菜炒蠶豆
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鈉擋宜俸攀

新鮮蠶豆，皮薄肉嫩，口感軟糯。其皮有利尿滲溼作用，還可治水腫腳氣，小便不利，所以最好連皮一起烹製，不要浪費哦。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 350g
雪菜 150g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蔥 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蠶豆去殼，洗淨瀝水；雪菜洗淨，捏幹水分。
  • 步驟 2/8
    蒜切片，蔥切粒，熱油鍋爆香蔥蒜。
  • 步驟 3/8
    下蠶豆翻炒均勻。
  • 步驟 4/8
    加鹽翻炒一會。
  • 步驟 5/8
    加雪菜翻炒均勻，雪菜帶鹹，此處不加鹽。
  • 步驟 6/8
    加點白糖提味，再加少量清水，小火燜煮。
  • 步驟 7/8
    煮到蠶豆稍稍變色，微軟時，改大火收湯汁，加雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋（我買的雪菜裡是帶點尖紅辣的，屬微辣型）。
小貼士

蠶豆一定要煮熟才能吃，但不宜煮太久，否則會破皮，影響口感。

釋出於 2023-04-27
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