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韭菜炒蠶豆
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拉扯complexity

韭菜炒蠶豆對我來說是家的味道，記憶的味道，更是媽媽的味道，最少有十幾年沒有吃過了。還記得小時候一到有蠶豆的季節媽媽就會從地裡摘一些回，我和妹妹們圍著媽媽幫她把豆米剝出來等她炒給我們吃。現在我們都成家了，而媽媽去不在了，就算回到家裡也在沒有那熟悉的味道了。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 500g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
剁辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠶豆
  • 步驟 2/7
    剝殼/去豆衣，如果豆子不是特別老可以不去豆衣，其實不去豆衣還好吃些，有些我就沒去皮
  • 步驟 3/7
    韭菜洗淨切段
  • 步驟 4/7
    加油燒熱倒入剁辣椒，稍微翻炒
  • 步驟 5/7
    倒入蠶豆炒勻
  • 步驟 6/7
    蠶豆炒至8分熟加入韭菜，再放入醬油
  • 步驟 7/7
    加入鹽/雞精調味
小貼士

1.剁辣椒是鹹的，又加了醬油，鹽要酌量。

2.不吃辣的可以不放辣椒哈。

釋出於 2020-08-10
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