春天來了，翠綠清香、美味可口的蠶豆，開始上市了，喜歡在春天做一些滿含春意的菜給家人品嚐，讓家人一起來感受春天的清新與味道。蠶豆是大家喜歡吃的蔬菜之一，它含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用；而它所含的鈣，能促進人體骨骼的生長發育；蠶豆中的素C可以延緩動脈硬化，而它所含的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。因此也就成為了大家也不願意錯過的營養又美味的食材。但炒蠶豆米我們要注意一點，蠶豆米不熟我們食用後會中毒，因此為了保持嫩綠的顏色，也不會炒的太久炒糊，我們在炒之前要預處理一下，就是將剝好的蠶豆米在放裡鹽的水中煮一下，煮到八分熟（注意要加入點鹽和幾滴油），這樣再來炒蠶豆米就能保持它那翠綠的顏色和鮮嫩的口感，更讓我們體會到春天的味道。今天介紹的這道家常菜----香腸雪菜炒蠶豆米，最普通最平常不過，一大盤的成本不會超過五塊錢，誰都吃得起。一道的佐粥下飯的小菜，雪菜和蠶豆米味道很配對，加上媽媽自己醃製的香腸，味道鮮美得不得了。帶殼子的蠶豆三塊錢一斤，剝好的豆米則要十多塊一斤，但是要想吃到最新鮮味道，還是得親自動手，剛剛從豆殼裡剝出來的最為鮮嫩最為好吃，雖然費點事業費工夫，但看到家人吃的滿足，一切都值得了。。。