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肉末雪菜炒蠶豆米
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自彼諗蝕殼_

蠶豆米、雪菜、肉末，很經典的搭配，媽媽以前常做的一道菜，也是記憶中小時候最愛吃的一道下飯菜，鹹鮮的雪菜和毛豆的清香融合在一起，鹹香得宜，美味可口。這道菜下飯送粥佐面都很不錯，做為便當菜也很適合，非常值得一試喲。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 50g
蠶豆米 200g
雪菜 50g
油 適量
鹽 適量
紅椒 2個
薑末 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    2. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放入裡面焯煮到八成熟， 撈出備用；
  • 步驟 3/9
    3. 熱鍋涼油， 爆香蔥薑末；
  • 步驟 4/9
    再加入肉末進去煸炒；
  • 步驟 5/9
    直至肉末煸炒變色後加入雪菜末進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    再倒入焯過水的蠶豆米煸炒；
  • 步驟 7/9
    加入適量的的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    最後出鍋前加入點紅椒翻炒即可
  • 步驟 9/9
    盛入盤中。
小貼士

1. 蠶豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮時加入點油和鹽能保持蠶豆米的色彩， 預處理的蠶豆才能很快的炒熟， 注意蠶豆米不熟容易中毒喲；2. 加入紅椒為了增色， 不宜過多。

釋出於 2020-08-12
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