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韭菜炒蠶豆米
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什犯罕陡實

用當下最時令的韭菜和嫩蠶豆,炒出一盤最簡單最健康的家常小菜----韭菜炒蠶豆米。由於蠶豆時令性非常強,只能當時吃好吃,無法儲存喲。去年我也曾在冰箱裡凍了一些,效果實在不敢恭維, 還是趁著新鮮上市的季節多吃點吧。 不過我們要注意一點, 蠶豆米一定要煮熟了才能吃, 要不就會中毒喲。簡單美味的小菜,適合新手入門級的菜式,好吃沒商量。當你看到這綠油油的、清蔥翠嫩的菜品層現在你眼前,非常春天的色彩。

時間:30分鐘-1小時
食材
蠶豆米 200克
韭菜 1小把
紅辣椒 1個
2瓣
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料;
  • 步驟 2/8
    蠶豆米放入鍋中焯煮, 加入點油和鹽(這可是保持蠶豆翠綠色澤的秘密喲);
  • 步驟 3/8
    將蠶豆米焯煮到九成熟時, 就可以撈出控幹水分了(注意蠶豆米不熟容易中毒);
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油, 放入蒜瓣進去煸炒;
  • 步驟 5/8
    爆香後加入焯過的蠶豆米翻炒;
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下後加入韭菜段進去翻炒;
  • 步驟 7/8
    微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻即可盛入盤中, 表面撒上紅椒圈。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 蠶豆米要提前焯煮預處理至九成熟(蠶豆米不熟吃了會中毒), 加入點鹽和油裡面能保持蔬菜的色澤;2. 放入韭菜段進去翻炒, 無須炒的時間過長, 微微變色後就可以加入鹽調味, 翻炒均勻即可。

釋出於 2018-12-26
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