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韭菜炒蠶豆
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慈祥contrast

今天的這道菜看著是不是倍兒清新呀?

反正我很喜歡,綠油油的,清蔥翠嫩,讓人感覺很舒適。

我想這就是春天的感覺吧,和煦的、溫暖的,帶著柔媚的陽光,還有一點點慵懶和愜意。

一直很希望,在南風吹起的時候,可以換上鮮亮的衣裳,去野外踏青。

可是,年輕的時候,我只能趴在教室的視窗睡覺,現在,我只能趴在電腦跟前發呆。

大部分的時候,我們的身體沒有思想自由。

前幾天清明,抽空去祭祖,回來的時候帶兒子在路邊的農田裡賞了下菜花,已經是很難得的經歷。

回家的時候兒子說今天真開心呀!

我突然感覺很愧疚。

城市裡那些刻意擺設的人造花園,怎麼也及不上大自然的渾然天成,我這輩子有太多沒實現的願望,可是希望兒子不要和我一樣。

所以我暗下決心,就算為了孩子,以後也一定要儘量做到最好。

我們需要一個健康的心態,一種健康的生活方式,當然,也需要更多健康的食物。

“正月蔥,二月韭”,春食韭菜正當時。

我們今天就用這當下最時令的韭菜和嫩蠶豆,來炒一盤最簡單最健康的家常小菜吧!

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆 250g
韭菜 50g
植物油 適量
適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蠶豆剝皮洗淨濾幹水分
  • 步驟 2/6
    韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段
  • 步驟 3/6
    淨鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香
  • 步驟 4/6
    然後下入蠶豆翻炒
  • 步驟 5/6
    炒至蠶豆顏色變成深綠時,加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘
  • 步驟 6/6
    收至水分八成干時,加入雞精、胡椒粉調味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤
小貼士

2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子,一定要抓住二月韭的機會,儘可能多吃韭菜,把身體補好。多吃韭菜,可補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用,還能增進體力和促進血液迴圈。常常手腳冰冷、下腹冷、腰痠或婦女月經遲來的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

釋出於 2024-11-20
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