jxcaipu logo
韭菜炒蠶豆
8.2萬 熱度 28 收藏
Esperanza-琳
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 50克
蠶豆 250克
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蠶豆剝皮洗淨濾幹水分；
  • 步驟 2/6
    韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段；
  • 步驟 3/6
    淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香；
  • 步驟 4/6
    然後下入蠶豆翻炒；
  • 步驟 5/6
    炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘；
  • 步驟 6/6
    收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
小貼士

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

釋出於 2019-01-03
26
相關菜譜
寫評論