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酸菜炒蠶豆
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霧氣personality

春夏交接之時，正是吃蠶豆的好季節。在我們家鄉，大家習慣用酸菜炒蠶豆。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 700g
酸菜 80g
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蠶豆去殼，洗淨。
  • 步驟 2/5
    酸菜洗淨切碎，放油煸炒熟盛出。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放油，7分熱，放下姜，蒜末爆香，放入蠶豆煸炒
  • 步驟 4/5
    待蠶豆有些轉色，放鹽，糖，料酒，酸菜，煸炒。
  • 步驟 5/5
    加一點水悶至蠶豆熟，放雞精，蔥花，煸勻即可。
小貼士

1.蠶豆一定要煮熟。

2.因為蠶豆連皮炒，所以鹽要早些放才入味。

3.水不能放的多，剛夠煮熟就好。

釋出於 2024-01-30
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