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橄欖菜炒蠶豆
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今天去菜場看到有新鮮的蠶豆賣，想起小時候春天來臨，菜豆杆會長的高高的，開出紫色的小花。再過一段時間，就能從下往上，慢慢長出長長的豆莢。等豆莢長得飽滿些後，就能摘下豆莢，剝出裡面嫩嫩的蠶豆米來炒了。那時候經常把葉子摘下來，用手拍軟成兩層，從葉柄那裡把葉子像氣球一樣吹的鼓鼓的來玩。可惜我總是讓別人幫我弄好，自己不會。。。買了些回來，一起和大寶剝豆米。大寶很開心，說要是學校的作業就是幫媽媽摘豆莢該有多好啊!剝好的豆米配粥特別好吃，嫩嫩香香的，顏色翠綠可人，真是飽了口福又飽了眼福。

時間:10分鐘內
食材
去皮蠶豆 150g
油 適量
生抽 1勺
橄欖菜 2大勺
生薑沫 5g
大蒜 2瓣
紅辣椒 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，蠶豆剝掉皮洗淨備用
  • 步驟 2/8
    鍋子放油，爆香生薑沫和蒜末
  • 步驟 3/8
    放蠶豆進去翻炒
  • 步驟 4/8
    加水稍微悶下
  • 步驟 5/8
    水汽略幹後加入兩勺橄欖菜
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    倒入一勺生抽調味
  • 步驟 8/8
    放入紅辣椒稍微翻炒下即可出鍋。
小貼士

我家大寶今天不想吃辣，所以紅椒放在最後放。想吃辣些的，就先把紅椒煸出紅油。

橄欖菜和生抽都是鹹的，就不需要再放鹽了。

釋出於 2019-09-06
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