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炸河蝦
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寶貝婷仔

在我小時候，這是大人們經常給我們做的一道硬菜！熱大餅夾上剛剛炸好的河蝦，捲起來一吃，那叫一個香！

今天在市場看見活蹦亂跳的小蝦，趕緊買回家開炸！由於小時候一知道晚飯有它，會很期盼著這道菜，所以總是會跑進廚房，站在大人身邊看著做。現在跟你分享一道最簡單的我兒時味道之一- -炸河蝦！

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 250g
麵粉 50g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將買來的河蝦浸泡一小會，洗乾淨。要小心它蹦到盆外面。
  • 步驟 2/3
    一點要控乾淨水份，越幹越好。首先拌勻鹽，再放入麵粉拌勻，儘量讓麵粉均勻的裹在每個小蝦身上。
  • 步驟 3/3
    真不好意思，油炸的時候，我記得拍照了呢！好像是臆出來照相了！油溫控制在七八成熱，把蝦快速的，部分部分的放入油鍋中，此時切記千萬不要亂動，防止麵粉與蝦脫落，待固定一會再翻動。放入蝦之後小火，也就2/3分鐘就熟了。如果一次炸不開就分兩次。總之要讓蝦炸出來個個都要獨立，舒展！
小貼士

我做的就是小時候的炸河蝦，沒有其他調料，小時候家裡也沒有那麼多調料啊！呵呵！唯一有點小遺憾是，這個好像就是淡水養殖蝦的幼蝦。不是純河蝦！不過一樣很香！很好！

釋出於 2019-01-28
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