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油爆蝦小河蝦鮮美的下酒菜

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染墨丶若流雲英華

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春末夏初蝦體中的氨基酸最為豐富，口味最佳，且其時蝦腦豐滿。

蝦腦俗稱“石榴子”，鮮香肥美，帶子母蝦，其蝦子透鮮。

河蝦營養價值很高，蛋白質、磷、鈣等含量豐富。按中藥理論，它性溫、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。

時間:10-30分鐘

食材

小河蝦 250g

蔥姜適量

青紅椒適量

料酒 1勺

生抽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

全家福一張。
步驟 2/9

鍋中倒入油，比平時炒菜多一些。
步驟 3/9

放蝦翻炒。
步驟 4/9

上色均勻後盛起。
步驟 5/9

重新倒一點油，放蔥姜小米辣炒香。
步驟 6/9

倒入河蝦，加料酒，翻炒均勻。
步驟 7/9

加鹽、生抽、醋、糖、老抽翻炒均勻。可適量加少許水。
步驟 8/9

加入青椒翻炒1-2分鐘即可。
步驟 9/9

出鍋享用美味啦！

小貼士

敲黑板劃重點咯！如有疑問可加我微信。

1、一般油爆蝦過油炸，我這裡用炒的，油適量比平時炒菜多點。

2、醬油不要放太多，影響蝦的成色。

3、吃完蝦鍋中碟中無汁是最好的。

釋出於 2018-11-02