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香辣椒鹽河蝦
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紅潤modesty

昨天就我跟爺兩人在家裡吃晚飯，想著要給爺做一份湘辣版本的菜。於是就有了今天這款香辣椒鹽河蝦，爺說配個小酒不錯，用它來下麵條也香。我們昨晚就是用它來下麵條，真是另類又鮮香呢。河蝦現在的市價是70元，蝦體還算可以，我喜歡小一點的，昨天買的這款偏大了呢。先炸酥香，再調味，過程很簡單哦，不信你們就看下面的實際圖片過程吧。

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 300g
油 適量
椒鹽 適量
香醋 適量
醬油 適量
香菜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好河蝦，辣椒，香菜。
  • 步驟 2/7
    熱鍋加油，將河蝦洗淨瀝水下鍋。
  • 步驟 3/7
    大小火交換著煸炸河蝦酥香。
  • 步驟 4/7
    加多一點椒鹽提味。
  • 步驟 5/7
    將煸炸好的河蝦出鍋，將辣椒改刀後下鍋。
  • 步驟 6/7
    煸炒至辣椒出味出香，將事先炸好的河蝦回鍋，炒至均勻掛味即可。
  • 步驟 7/7
    然後按個人喜好用香菜，香醋，醬油調味即可。
小貼士

煸炸河蝦的時候，油量不一定要多，適量即可。

在煸炸的時候，先大火炸，再轉小火煸，最後下椒鹽的時候再轉大火炸，既出油也入味。

釋出於 2023-05-29
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