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椒鹽焗蝦
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言語而不能暨怍風

老公的前幾天去了海邊的養殖場辦事，回來後送給我們一箱活的基圍蝦。那蝦在加了冰的保鮮箱中亂跳，一箱蝦真還沒法一次性解決掉，雙方父母邊都送過去些，剩了部分，我一包包的冰凍起來，最後剩了些參差不齊的，被我做了椒鹽焗蝦。味道超讚，只是，在炸蝦的過程中，有幾滴油濺到了我裸露的胳膊上，留下了紅紅的小點。

食材
基圍蝦 26只
油 適量
粗粒海鹽 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    基圍蝦清洗一下。
  • 步驟 2/12
    加入加了少許鹽的沸水中。
  • 步驟 3/12
    煮至蝦變色撈出。
  • 步驟 4/12
    用廚房紙吸淨水份。（一定要吸淨）
  • 步驟 5/12
    剪去蝦槍和須。
  • 步驟 6/12
    入油鍋中炸至殼變脆黃。
  • 步驟 7/12
    撈出瀝油備用。
  • 步驟 8/12
    取一隻乾淨的鍋，放入粗顆粒海鹽、花椒大火燒熱。
  • 步驟 9/12
    不斷翻炒至鹽熱，花椒出香味。
  • 步驟 10/12
    放入炸好的蝦，翻炒一下。
  • 步驟 11/12
    關火，儘量用鹽蓋住蝦悶五到十分鐘。
  • 步驟 12/12
    將蝦裝盤，放少許粗鹽裝飾。
小貼士

1、粗粒海鹽在超市有賣

2、關火悶蝦的時間不必過長，否則蝦的外殼會變鹹。

釋出於 2025-02-16
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