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鹽焗蝦
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鹽焗方法是客家人的美食傑作,保持了食材的原味,增加了香氣,增加儲藏時間,今天我也學一學,做了一盤鹽焗蝦,肉堅味香。
時間:30分鐘-1小時
食材
蝦
300克
粗鹽
800克
烹飪步驟
步驟 1/5
蝦用生抽、雞精、蠔油、胡椒粉醃物10鍾後,攤開用淨毛巾吸去水分。
步驟 2/5
鍋燒熱下粗鹽炒熱。
步驟 3/5
盛起約一半鹽,鍋裡鹽上面放一鹽錫紙,把蝦放上面,再蓋上一層錫紙,蓋上剛才盛起的鹽。
步驟 4/5
蓋上鍋蓋中火焗25分鐘左右,關火焗20分鐘左右。
步驟 5/5
取出裝盤。
釋出於 2020-09-18
265
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