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鹽焗蝦
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鹽焗方法是客家人的美食傑作，保持了食材的原味，增加了香氣，增加儲藏時間，今天我也學一學，做了一盤鹽焗蝦，肉堅味香。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 300克
粗鹽 800克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦用生抽、雞精、蠔油、胡椒粉醃物10鍾後，攤開用淨毛巾吸去水分。
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱下粗鹽炒熱。
  • 步驟 3/5
    盛起約一半鹽，鍋裡鹽上面放一鹽錫紙，把蝦放上面，再蓋上一層錫紙，蓋上剛才盛起的鹽。
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋中火焗25分鐘左右，關火焗20分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    取出裝盤。
釋出於 2020-09-18
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