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鹽焗蝦
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孤單deafen

今天做一道鹽焗蝦。因為我們這裡靠海，所以麼，做海鮮也是順理成章的事。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 300g
料酒 適量
鹽 250g
姜 適量
胡椒粉 適量
烤箱錫紙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，
  • 步驟 2/11
    鮮蝦洗淨，剪去蝦芒，放入料酒，
  • 步驟 3/11
    放入薑絲，胡椒粉，醃製10分鐘，
  • 步驟 4/11
    用廚房紙吸去醃汁，
  • 步驟 5/11
    把鹽鋪在錫紙的暗面，
  • 步驟 6/11
    把鮮蝦依次排好
  • 步驟 7/11
    把錫紙包住鮮蝦，放入蘇泊爾鮮呼吸IH電壓力鍋，
  • 步驟 8/11
    再蓋上一張錫紙，蓋上鍋蓋，接上電源，
  • 步驟 9/11
    時間到，將“開合旋鈕”旋轉到“開啟”位置，開啟壓力鍋蓋，
  • 步驟 10/11
    掀開上面蓋住的錫紙，鮮的掉眉毛的鹽焗蝦就做好了，
  • 步驟 11/11
    把錫紙連蝦取出，抖去蝦上的鹽粒，裝盤即可食用。
小貼士

根據我這次做的經驗，時間可以再縮短些，25分鐘也行。

焗好蝦剩下的鹽可以收好，下回再用。

焗蝦的鹽最好用粗的海鹽。

釋出於 2019-07-02
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