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錫紙鹽焗蝦
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痛苦panic

鹽焗蝦，顧名思義用到了大量的鹽，焗，是廣東方言中的一個多義詞，其中一個義項是烤。當鹽與蝦相遇，造就了蝦的鮮甜和滋味十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 400g
海鹽 500g
蔥 蔥1段
姜 1塊
料酒 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    調料
  • 步驟 2/11
    將蝦洗淨剪去長鬚
  • 步驟 3/11
    盛入碗中，加料酒、蔥和姜醃製1小時，備用。
  • 步驟 4/11
    取一小烤盤，將海鹽倒入盤中
  • 步驟 5/11
    放入預熱200度的烤，烤15分鐘。
  • 步驟 6/11
    醃好的蝦從碗中取出瀝淨醃料，用錫紙包好
  • 步驟 7/11
    待用
  • 步驟 8/11
    將錫紙包好的蝦放入另一個烤盤中
  • 步驟 9/11
    倒入炒熱的海鹽
  • 步驟 10/11
    將其覆蓋
  • 步驟 11/11
    ，放入提前預熱至180度的烤箱中，烤8分鐘即可。
小貼士

廚房小語：鹽焗蝦的做法中重要的部分就是海鹽一定要先加熱。

釋出於 2019-11-01
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