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花椒鹽焗蝦
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拉扯complexity

每週吃一次蝦,次數多時有時候是兩次,這是小寶的要求,呵呵。這個要求不過份,小寶在處長個頭年齡,咱得保證他的營養跟上,均勻發展,所有,每週一次是必須有。這不,昨天是週日,我變法戲著做蝦,一日兩花樣,這是其中的一個花樣作法----花椒鹽焗蝦,小寶吃得可高興了。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 250g
適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    海蝦洗淨去蝦腸,晾乾水份或用廚房紙弄乾水份;
  • 步驟 2/16
    準備好粗鹽;
  • 步驟 3/16
    準備好花椒;
  • 步驟 4/16
    準備好不粘烤盤;
  • 步驟 5/16
    把粗鹽倒不粘盤中;
  • 步驟 6/16
    加入花椒;
  • 步驟 7/16
    拌勻;
  • 步驟 8/16
    預熱烤箱250度烤10分鐘;
  • 步驟 9/16
    烤熱花椒和粗鹽後,拿出來分兩份;
  • 步驟 10/16
    往不粘盤裡的這份粗鹽上鋪上海蝦;
  • 步驟 11/16
    再倒入另一盤烤熱的粗鹽;
  • 步驟 12/16
    攤鋪平整,必須全部蓋住蝦;
  • 步驟 13/16
    再放入烤箱中;
  • 步驟 14/16
    繼續焗烤10分鐘;
  • 步驟 15/16
    取出輕撥開上面的粗鹽;
  • 步驟 16/16
    少少晾一下,即可食用。
小貼士

海蝦一定得弄乾水份再焗,這樣蝦皮會更酥脆,還不容易把鹽給溶化了。

釋出於 2019-10-29
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