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椒鹽龍蝦
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繼諉茁虐儇

喜歡吃龍蝦因為龍蝦的肉質鮮甜爽口，而且龍蝦的烹飪方法多樣化，可以清蒸，香烤，也可以姜蔥快炒，總之，愛怎麼吃就怎麼吃，它的鮮甜美味都會讓人讚不絕口。在我們這裡龍蝦價格不算太貴，工薪階層的打工仔都吃得起。今天做了一款“椒鹽龍蝦”，經過炸的龍蝦，殼酥肉爽，用自己炒的椒鹽灑在炸好的龍蝦上，鮮香微辣的口感非常吸引我們的味蕾。

時間:10分鐘內
食材
龍蝦 550g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
辣椒幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    醬買回來的龍蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    用筷子插入龍蝦尾部讓龍蝦放尿。
  • 步驟 3/11
    醬龍蝦的頭殼取出來用剪刀將龍蝦的腮清理乾淨。
  • 步驟 4/11
    處理乾淨的龍蝦。
  • 步驟 5/11
    醬龍蝦斬件。
  • 步驟 6/11
    用生粉和適量的黑胡椒粉拌均勻龍蝦（生粉可以多放些，讓龍蝦塊均勻裹上生粉）
  • 步驟 7/11
    小煮鍋熱油（用筷子插入起泡）然後醬裹上生粉的龍蝦放入炸熟。
  • 步驟 8/11
    醬炸好的龍蝦撈起。
  • 步驟 9/11
    炒鍋放入少許鹽，黑胡椒粒和辣椒幹炒香。
  • 步驟 10/11
    然後醬炸好的龍蝦回鍋用漏斗將椒鹽均勻灑在龍蝦好（少許即可）翻炒幾下拌均勻味道即可。
  • 步驟 11/11
    這款“椒鹽龍蝦”龍蝦外殼香脆美味，龍蝦肉質保持鮮甜爽口。用來宴客一定很棒！
小貼士

炸龍蝦的油溫一定夠熱，這樣炸出來的龍蝦殼脆肉質還保持鮮爽。

釋出於 2020-01-10
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