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椒鹽味蝦乾
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倒敘的時光莫經

又把送人的禮物給自己吃了。話說姐姐家裡的剪刀太不給力了，我只能把這款蝦乾做去頭去蝦線處理。不過去了蝦頭的蝦乾送人真叫一個不好看呢，於是我就決定把這一大平盤的蝦乾自己解決。當然這一決定也得到了姐姐的同意，姐姐也覺得這樣子無頭蝦乾送上著實不好看。。。。。當然很大一部分是因為老姐覺得這款椒鹽味的蝦乾是她的菜她的零嘴，昨我老姐就吃了N多。。。。這次處理蝦乾的方法是日曬，前二天的天氣極好，我也是為了好玩，就選擇了日曬，按現在的太陽熱度，要日曬二個太陽才行哦。。。。當然你也可以選擇烤箱。。。。呵呵呵

時間:1-2小時
食材
明蝦 1500g
姜 適量
鹽 半小碗
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備明蝦，姜。
  • 步驟 2/10
    鍋加水加薑片。
  • 步驟 3/10
    下多多的細鹽。（比正常的量要多好幾倍）
  • 步驟 4/10
    明蝦去頭去蝦線備用。
  • 步驟 5/10
    鍋裡的姜味鹽水一定要煮至出味。
  • 步驟 6/10
    再加適量胡椒粉。
  • 步驟 7/10
    湯水出味後將處理好的蝦下鍋。
  • 步驟 8/10
    煮至蝦體透紅熟透關火，蝦不要著急出鍋，在鍋裡續繼入味半小時左右。
  • 步驟 9/10
    再瀝水出鍋，裝漏網平鋪，日曬二天即可。
  • 步驟 10/10
    一份椒鹽味蝦乾完成。
小貼士

為了讓椒鹽的味兒重一點：下胡椒粉的時間一定要在下蝦之前，然後後期的入味也是很重要得。鹽的用量要多一點，不要怕太鹹，有點鹹味那感覺才會更好。

釋出於 2024-05-23
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