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椒鹽紅蝦
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舊時光丶落筆繆

製作好的“椒鹽紅蝦”，色澤紅亮，個頭夠大，讓人饞涎欲滴，而吃到口裡酥、脆、鹹、香、辣。。。自己去體會吧。

時間:10分鐘內
食材
紅蝦 4個
油 適量
椒鹽 適量
姜蒜 適量
青紅椒 各1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    從蝦的背部煎開， 拉出蝦線；
  • 步驟 3/10
    清洗乾淨的蝦加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下；
  • 步驟 4/10
    將蝦表面的水分吸乾；
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦去煎炸；
  • 步驟 6/10
    炸好後再翻個面， 將蝦炸熟；
  • 步驟 7/10
    鍋中留少許油， 下入青紅椒和蒜絲一起翻炒；
  • 步驟 8/10
    下入炸好的紅蝦；
  • 步驟 9/10
    加入椒鹽，注意兩面都要撒上；
  • 步驟 10/10
    盛入盤中。
小貼士

1. 紅蝦的處理: 剪去蝦的頭須，再從蝦背上煎開，挑出蝦線，洗乾淨後用鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下；

2. 我們要用比平時多點的油將蝦煎炸熟，注意蝦下鍋時要將表面水分吸乾， 避免放入時油濺出來；

3. 加入青紅椒和蒜絲煸炒是為了讓口味更復合，炒出香味後再下入炸好的紅蝦，邊翻炒邊加入椒鹽，椒鹽的量要大點， 雙面都要撒上，並要撒的均勻。

釋出於 2019-12-26
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