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鹽焗蝦
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愛喝酒pumpkin

與大家分享兩道快手菜，烹飪過程基本都控制在十分鐘左右，第一道：鹽焗蝦。此菜雖然簡單，但它可是鎮得住場面的家宴大菜哦。趕緊學起來，給家人和朋友們露一手吧。^_^

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 250克
海鹽 300克
花椒 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備基圍蝦250克，也可以是其它蝦。
  • 步驟 2/9
    還有海鹽300克，花椒1小撮。
  • 步驟 3/9
    基圍蝦洗乾淨，剪去長鬚，用吸油紙吸乾水份。有耐心的可以去掉背部蝦線，我自動忽略此過程。
  • 步驟 4/9
    花椒與海鹽混合，砂鍋裡大火加熱5分鐘，最好用鏟子翻炒一下，讓海鹽均勻受熱，聽到霹靂啪啦的跳躍聲。
  • 步驟 5/9
    倒入處理好的基圍蝦們，有幾個還往外跳，太生猛了。
  • 步驟 6/9
    混合攪拌，讓蝦在海鹽堆裡洗個澡。請不要擔心它會鹹，因為外面有蝦殼的阻擋，鹹度剛剛好。
  • 步驟 7/9
    加蓋，轉中火，焗5分鐘。
  • 步驟 8/9
    關火再用餘溫焗3分鐘，揭開鍋蓋。
  • 步驟 9/9
    是滴，鹽焗蝦就這樣做好了，是不是很簡單？
小貼士

這道菜非常簡單易做，為了蝦形好看，也可以事先將蝦過遍熱水，這樣更好擺盤好看。不宜用大火以免烤焦。

釋出於 2018-08-23
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