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蒜香椒鹽河蝦
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小河蝦，營養豐富、很補鈣噢！但小孩子吃起來很麻煩，河蝦小，不是很好剝，每次都給女兒剝好久。今天這款河蝦省事啦！再也不用花費大量時間剝蝦了，整隻都酥脆酥脆的。女兒非常喜歡，一隻接一隻，停不下來噢!

食材
河蝦， 七兩左右
蒜 兩頭
玉米澱粉 4勺左右
料酒 1勺
幹辣椒 兩三個
白糖 1小勺
椒鹽 1勺左右
小香蔥 3至4根
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦鬚，洗淨瀝乾水，放入1勺料酒醃製一會。
  • 步驟 2/11
    把蒜切成蒜蓉，幹辣椒切小圈
  • 步驟 3/11
    在蝦里加入玉米澱粉，讓蝦均勻裹上澱粉。
  • 步驟 4/11
    取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆。
  • 步驟 5/11
    撈出蝦，瀝油。
  • 步驟 6/11
    另起炒鍋，放入適量底油，放入蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黃色撈出，留住炒蒜的油。
  • 步驟 7/11
    加入幹辣椒炒香
  • 步驟 8/11
    倒入炸好的河蝦
  • 步驟 9/11
    加入炒好的蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，最後加入香蔥翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 10/11
    特別酥脆特別香
  • 步驟 11/11
    一隻接一隻，好吃停不下來。也很適合老公下酒，可惜今天老公不在家
釋出於 2018-07-06
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