洋蔥蒜香椒鹽排骨 - 洋蔥蒜香椒鹽排骨的做法,洋蔥蒜香椒鹽排骨怎麼做好吃,洋蔥蒜香椒鹽排骨的家常做法 - 京細菜譜

洋蔥蒜香椒鹽排骨

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夏日的綠色夷徭

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因為老公說要吃椒鹽排條，所以就做了，但是我覺得排條應該沒有排骨好味，所以就把排條換成了排骨，又加了點蒜粒、洋蔥，所以也叫洋蔥蒜香椒鹽排骨。

食材

豬小排 500g

洋蔥 50g

油適量

雞精適量

椒鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先將排骨洗淨然後浸泡半小時，將排骨內的殘血和雜質都泡出來然後再次洗淨。
步驟 2/13

準備醃料：生薑、料酒、生抽、糖，混合在一起拌均勻。
步驟 3/13

將醃料放進放進排骨，拌均勻。
步驟 4/13

然後放入生粉，繼續拌。
步驟 5/13

拌好生粉之後，再放點雞精，繼續攪拌，拌勻瞭然後放在那邊醃半個小時以上，我是醃了差不多1個小時。
步驟 6/13

起油鍋，小火，先用低溫油慢慢將排骨給炸熟，然後盛出濾油，這時候的排骨顏色較淺。
步驟 7/13

開大火，待油溫升高以後將之前低溫炸熟的倒進去復炸，待排骨的顏色變深了之後盛出濾出多餘的油。
步驟 8/13

炸排骨的時候準備好蔥粒，因為不是蔥花，所以可以切的大一點，不用那麼細。
步驟 9/13

到出多餘的油，鍋內只要餘少量的油，將之前準備好的洋蔥粒和大蒜粒放進去快速翻炒，炒到洋蔥變色飄出蒜粒和洋蔥的味道就可以盛出待用了。
步驟 10/13

不放油，將之前的排骨倒入鍋中快速翻炒，均勻撒上椒鹽。
步驟 11/13

將之前炒好的洋蔥蒜粒倒入鍋內和排骨一起翻炒。
步驟 12/13

待洋蔥的顏色更深之後將蔥粒倒入鍋中快速翻炒幾下，出鍋。
步驟 13/13

排骨裝盤，成品照，嗯。

小貼士

排骨要炸兩遍，這樣比較好吃，比較香。

釋出於 2024-10-15