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椒鹽排骨
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岫煙priority

我做的這種是最簡單的椒鹽排骨的做法，只需要炸透至金黃色就可以了。出來的排骨，色澤金黃，外焦裡嫩，口味鹹香。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
麵粉 10g
澱粉 20g
雞蛋 50g
醬油 10ml
料酒 10ml
蔥 5g
姜 5g
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨，切成塊，加入料酒，蔥段，薑絲，醬油醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    碗裡放入雞蛋，麵粉，幹澱粉。
  • 步驟 3/7
    攪拌均勻成麵糊。
  • 步驟 4/7
    醃製好的排骨均勻的沾一層面糊。
  • 步驟 5/7
    迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋裡油炸，全程中火慢炸。
  • 步驟 6/7
    炸好的排骨控油撈出。
  • 步驟 7/7
    表面撒上椒鹽即可食用。
小貼士

1.排骨最好切成小塊，這樣比較容易炸透。

2.炸的過程用中火，太小或太大火都不容易炸透。

3.如果親還怕炸不熟的話，也可以先把排骨焯熟再裹麵糊油炸。

釋出於 2024-02-01
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