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椒鹽排骨
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pedal秀美

排骨是老少皆宜喜歡吃的一種食材，而且做法很多，前幾天吃了自己在家做的炸薯條，買的椒鹽也很好吃，所以突然想吃椒鹽排骨了，以前從來沒有做過，今天第一次做，沒想到就成功了，非常好吃。所以就發表這個菜譜了。

時間:1-2小時
食材
直排骨 2根 椒鹽 適量
生粉 麵粉 各適量 小蔥 香菜 各適量
幹辣椒 白 芝麻 各適量 鹽 生抽 各適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨用生抽，椒鹽，味精一起醃製3個小時。
  • 步驟 2/12
    將醃製好的排骨用生粉和麵粉1:1的比例拌勻
  • 步驟 3/12
    將一個雞蛋打勻，準備倒入排骨裡。
  • 步驟 4/12
    將打勻的雞蛋倒入排骨裡和生粉，麵粉在一起攪拌，如果感覺味道淡了就加一點點的鹽和味精。然後放置3個小時。
  • 步驟 5/12
    已經放置3個小時了，可以開始炸排骨了。
  • 步驟 6/12
    將這些小配料準備好。
  • 步驟 7/12
    將油燒至7成就可以放入排骨了
  • 步驟 8/12
    開始炸排骨了，記住要不停翻動，以免炸糊了就不好吃了。
  • 步驟 9/12
    排骨炸好了，放在吸油紙的上面，讓油被紙吸掉。
  • 步驟 10/12
    將切好的大蒜頭，幹辣椒倒入鍋裡爆炒出香味，然後將排骨倒入鍋內翻炒。起鍋的時候在撒入一些白芝麻增加香味。
  • 步驟 11/12
    好了，出鍋了。聞得好香。原汁原味的椒鹽排骨。
  • 步驟 12/12
    加一個邊框，錦上添花。
小貼士

排骨要用水多泡一下，這樣炸出來的排骨才不會幹，肉質才 不會老

釋出於 2018-09-06
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