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椒鹽排骨/椒鹽肋排
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亦楓天屎的翅膀

之前買了包花椒粉，一共就10g，可是感覺跟濟公的酒壺一樣怎麼都用不到盡頭= =... 偶然在網上看到花椒:鹽=1:3一起炒可以自制椒鹽，那就做椒鹽排骨吧！

食材
六月鮮醬油 40g
草菇老抽 5g
玉米澱粉 2大勺
豬肋排 400g
冰糖粉 2大勺
蒜瓣 3瓣
料酒 15g
椒鹽 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    配好醃製醬料。
  • 步驟 2/6
    豬肋排洗淨，表面用刀劃拉幾道口子，以便入味。
  • 步驟 3/6
    醃4h以上，瀝去醬料。
  • 步驟 4/6
    雞蛋與澱粉混勻。將肋排在裡面蘸滿蛋液。
  • 步驟 5/6
    油鍋熱後中小火煎炸。直到表面變成紅褐色。
  • 步驟 6/6
    瀝油後，倒入椒鹽翻炒片刻即可。如果是自制椒鹽會偏鹹一點，自己調整哈。
釋出於 2018-11-14
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